大垣の一人飲みは居酒屋「奏嵐」。日本酒を存分に楽しんで頂けるように、様々なタイプの日本酒をご用意致しております。 日本酒は、本当に奥深く、米や水、季節や造りや温度により様々な表情を見せてくれます。気分や肴に合わせて選ぶ楽しさや、最高のお気に入りを見つける楽しさ。ワクワクできるような時間を奏嵐で過ごして頂くために、幅広いラインナップをご用意してお待ちしております。
日本全国の銘酒を吟味して選り抜きました。定期的に入れ替えをし、メニューにはないとっておきのお酒もございます。是非お店でお尋ねください。
奏嵐では、お値段のする日本酒を、“吟醸グラス呑み”という少し小ぶりな酒器で1/3ほどの価格で味わえるメニューがあります。たくさんの日本酒に出逢ってみたい方は是非お試しください。
※指定品のみのご提供となります。
日本酒選びのポイントとして米選びは欠かせません。香り味ともに秀逸な山田錦、淡麗辛口な五百万石、切れ味の中にも優しさを感じる美山錦、
旨味と切れ味を兼ね備えた出羽燦々、芳醇で力強い雄町…まだまだ沢山の品種がありますが、あなたのお気に入りを探すにあたり、欠かせないポイントになるはずです。軟水か硬水か、また水がもつ特性により、その酒質や、米との化学反応は大きく変わるのも大事なポイントと言えますね。
酒造りに使う米を何%削ったかを表しています。例えば精米歩合60%なら、40%削っているということになります。
この削った割合が上がるほど、雑味がなくクリアで甘味があり、綺麗な酒に仕上がります。あまり削っていない酒は力強い芳醇な仕上がりになる傾向にあります。しかしながら昨今は技術が上がり、あまり削らなくても、とても綺麗な酒が造られている事実もあり、一概には言えないところがまたおもしろいところですね。
良く耳にする純米酒とは文字通り米と水だけで造られたお酒です。純米、特別純米、純米吟醸、純米大吟醸などがあります。
透明感のある艶やかな味わいが特長。また醸造アルコールが添加されたものを、本醸造、吟醸、大吟醸など呼びます。添加されているアルコールにより辛みが増し、ピリッとする印象が増す傾向にあります。
※下記タップで詳細をご覧いただけます。
その名の通り、冬にできた新酒をしぼったまま瓶詰め・出荷するものです。フレッシュで心地よい酸や炭酸のプチプチ感を楽しめます。
春頃よく見られるにごり酒。荒く絞ることにより澱を残したままにするのがにごり酒です。澱とは、そう。お米そのものなのです。とろっと優しくまろやかな味わい深い仕上がりの傾向にあります。
夏酒には正式な定義はないとされていますが、酸が効いてキリッとしたもの、パンチが効いてドライなもの、加水量を増やしサラサラに仕上げたものなど、発泡系、など日本酒の低迷期と言われる夏に酒蔵さんが様々なアイデアを提案してくれています。
寒い時期に造られたお酒を一度火入れし、春夏を冷暗所にて熟成させ、飲み頃を迎えたものを、2回目の火入れをすることなくそのまま出荷されたものを言います。ひやおろしは飲み方を選ばないものが多く、冷酒、常温、ぬる燗、熱燗、なにをやっても美味しく頂けるとされていて、いわば日本酒の醍醐味とも言える存在です。
お肉と日本酒の組み合わせも◎。脂分や味付けに合わせた相性の良いお酒選びもおまかせください。お肉のうまみと日本酒の香りをお楽しみください。
奏嵐のメニューはお酒に良く合うものばかり。定番のものから季節ものまで様々な種類をご用意しております。あなただけの美味しい組み合わせを見つけてください。
一人飲みしたい夜は、ゆっくりとカウンターに座ってお酒とお料理をお愉しみください。
銘酒を呑み比べてみたい、そんな呑兵衛のみなさまに
利き酒オススメセットをご用意いたしました。
その他にも色々な利き酒セットをご用意しております。